2021-02-01
Kommentar: Die Akzeptanz von Alternativen Proteinen, von Thomas Vogelsang, Geschäftsführer, Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V.
Wir fragen Stakeholder aus Industrie, Verbänden und Politik: „Was glauben Sie, welche Auswirkungen hat und hatte die Corona-Pandemie auf die Entwicklung und Kundenakzeptanz von Alternativen Proteinen, und wie ist Ihre Haltung dazu?“
In dieser Ausgabe fragen wir Thomas Vogelsang, Geschäftsführer des Bundesverbands der Deutschen Fleischwarenindustrie nach seiner Einschätzung.
Er sagt, dass sich der Markt für alternative Proteine in Deutschland sehr dynamisch entwickelt, wenn auch der Anteil dieser Erzeugnisse am Gesamtmarkt noch gering ist. Ob plant-based-Food, In- Vitro-Fleisch oder Insekten als Grundlage für Fleischersatzprodukte langfristig erfolgreich sein werden, bleibt dagegen abzuwarten. Zumindest in Europa seien die Verfahren noch weitgehend unbekannt, und man stehe dieser Technologie eher skeptisch gegenüber.
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